Cukry i zamienniki

Cukry i zamienniki w sklepach Helfy we Wrocławiu.Węglowodany to jedne z najważniejszych składników odżywczych. Odpowiadają one za dostarczanie organizmowi energii. Cukry, inaczej węglowodany lub sacharydy, to związki zbudowane z atomów węgla, wodoru i tlenu. Można je podzielić na proste i złożone. Cukry proste (monosacharydy, jednocukry) to cukry nierozkładane pod wpływem enzymów trawiennych na mniejsze cząsteczki. Są one wchłaniane bezpośrednio z przewodu pokarmowego. Należą do nich glukoza, fruktoza, galaktoza, mannoza. Cukry złożone to oligosacharydy (dwucukry) i polisacharydy. Są to m.in. sacharoza, laktoza, maltoza, skrobia, a także glikogen. Kolejny podział, który występuje w odniesieniu do cukrów, to podział na cukry naturalne i dodane. Cukry naturalne występują naturalnie w żywności, zaś dodane są aplikowane do produktów w celu nadania im słodkiego smaku.

Czym można zastąpić tradycyjne cukry w potrawach i napojach? Czy istnieją zamienniki?

Oprócz cukru tradycyjnego, powstającego z buraków cukrowych, występują również dużo zdrowsze zamienniki, takie jak ksylitol, stewia,  różnego rodzaju miody, np. manuka oraz syropy – z agawy, klonowy.

Zobacz więcej.

Cukry i zamienniki można kupić w sklepie stacjonarnym Helfy Wrocław.